除霉劑的作用之一就是消滅霉菌，除霉劑能一致酵素系統，從而影響著霉菌的新陳代謝，最終導致死亡；在者就是通過抑制霉菌轉氨酶體系，來防止霉菌通過其他途徑存活下來的可能性，從而促使霉菌滅亡。除霉劑的第二個作用就是阻止霉菌的生長，其主要就是加大促進磷酸氧化-還原體系的程度，讓霉菌細胞的機能受到嚴重破壞，無法正常生長；并且還嚴重的破壞了霉菌的能量釋放系統，讓他們對外界不會造成任何的傷害。

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